Chuyển hóa sinh học bã sắn trong quá trình sản xuất tinh bột bởi nấm mốc

Abstract

Bã sắn chiếm 15 – 20% của nguyên liệu củ với tỷ-lệ 50 - 60% tinh bột tính theo trọng lượng khô [1]. Ở nước ta hiện nay, mỗi ngày ngành sản xuất tinh bột sắn đã thải ra hàng nghìn tấn bã. Dùng nấm mốc Aspergillus niger để chuyển hóa, tăng chất lượng làm thức ăn gia súc nhằm tăng cường sử dụng sắn trong công nghiệp thực phẩm và bảo vệ môi trường.