NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM NƯỚC UỐNG NGHỆ GỪNG QUẾ BỔ SUNG MẬT ONG

Abstract

Bài viết làm phong phú hơn nữa các sản phẩm nước uống nhằm nâng cao chất lượng đáp ứng nhu cầu sử dụng. Kết quả nghiên cứu cho thấy, khi bổ sung 0,2% mật ong, 0,05% CMC và 0,2% acid citric vào dung dịch cho sản phẩm có độ ổn định cao, chất lượng tốt, đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng.