NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT MẸO NẤM CỐC LỚN (Clitocybe maxiam)

Tóm tắt

Nấm cốc lớn là một loại nấm ăn có màu nâu sáng. Quả thể mới xuất hiện có dạng hình que, sau đó phân hóa thành dạng mũ. Nghiên cứu được tiến hành nhằm chuẩn hóa quá trình sản xuất meo nấm cốc lớn. Kết quả thí nghiệm chỉ ra rằng tơ nấm phát triển tốt nhất trên môi trường chứa 2 g yeast extract + 2 g pepton + 0.5 g MgSO,+15 g glucose + 1.5 mg thiamin; pH tối ưu là 6. Trên môi trường này hệ sợi nấm phát triển nhanh (0,61 cm/ngày). Trên cơ chất lúa bổ sung 0,5% cám bắp và 0,5% CaCO, thì phù hợp cho hệ sợi nấm phát triển. Sợi nấm ăn giáp bịt meo vào ngày thứ 27 sau khi cấy (0,32 cm/ngày).