XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP TẠI CÔNG TY SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI ĐẠI HỌC CỬU LONG

Abstract

Nước uống đóng chai Đại học Cửu Long được sản xuất từ nguồn nước thủy cục, theo kỹ thuật hiện đại của USA, xử lý qua hệ thống trao đổi ion, than hoạt tính, tinh lọc qua hệ thống RO, khử trùng bằng ozon và tia cực tim. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn nước uống đóng chai quốc gia QCVN 6-1:2010/BYT. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, nước uống đóng chai cần kiểm soát tốt các mối nguy vật lý, hóa học và vi sinh vật. Thách thức chính của việc sản xuất nước uống đóng chai là liên tục tạo ra sản phẩm chất lượng ổn định. Trong tất cả các công đoạn sản xuất, việc kiểm soát chất lượng sản phẩm nghiêm ngặt là công tác rất quan trọng. Công ty sản xuất nước uống đóng chai Đại Học Cửu Long đã áp dụng thành công hệ thống HACCP để kiểm soát các mối nguy có thể phát sinh trong suốt quá trình sản xuất.